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超值干貨 ▏大通冰室總部分享,門店運營有巧思!

2017-12-14 15:36 閱讀量:

對于每一位大通冰室的加盟商來說,一家大通冰室門店就像是孕育的一個孩子,日常經營中都有自己的獨到之處,這一次我們邀請了大通冰室總部門店運營,分享他的門店運營巧思,或許能給你一些靈感。

服務
整齊劃一的歡迎光臨,慢走歡迎下次光臨,會給顧客一種專業舒適的感覺,服務口號的重視不僅能提高員工工作積極性和門店高漲氛圍,振作士氣,更能吸引小部分客流量,提高品牌知名度。
這一點看似無足輕重,做好了會是一個長遠的利益點。服務口號是服務的首位,我們下到門店也會進行服務稽核來提高門店服務意識,以下是服務稽核表。
 
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捆綁銷售
在點單時注意發現客人潛在的產品需求——客人點了一杯絲襪奶茶之后,可以熱情地詢問他別的小吃還需要嗎,雞蛋仔現烤現做,美團上有18元的優惠套餐哦。又比如顧客只點了一個雞蛋仔,不要急著給他買單,我們要充分抓住客人的潛在消費點,熱情地推薦他可以看一下我們的夏日新品,小吃搭配飲料,不要客人點了什么你就直接給他買單,力所能及地提升客單價是提高銷售額的關鍵。
 
衛生稽核
衛生是我們直營店非常重視的一部分,我們也會定期的下門店衛生稽核檢查,扣分掛鉤工資。逛街路過一些加盟店,我發現個別門店店務衛生那叫一個亂,門店形象不好可想而知會直接影響到門店銷售和顧客體驗度。
 
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除去外賣平臺和團購,充分利用微信朋友圈資源,發揮微信宣傳的影響力,在門店生意火爆的時候,及時照片記錄,分享至朋友圈,這時候在引導大眾消費方面起了重要的作用,這是體現經營細節方面的東西。
 
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有人可能會問,朋友圈里都是熟人或是不說話的陌生人,如何能引導他們進一步到店消費?在外賣平臺上或者有顧客打過我們門店電話,微信端可以加到他們的微信,我們在不騷擾到客人的前提下通過好友認證,發展其為長期顧客。建議加盟商可以在門店PO出門店微信號,示意顧客關注微信后可獲得兩元優惠,且為了防止關注后就刪微信的普遍現象,可告知顧客后臺每周有點贊隨機抽送活動,吸引顧客群。
 
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